电磁炉是一种使用电磁感应原理进行加热的厨房电器。它使用高频电源产生的高频电流通过线圈产生交变磁场，使放在上面的锅具内部产生涡流，从而将锅具加热。
电磁炉内部主要由功率调节器、中频电路、线圈和悬浮感应电磁铁四个部分组成。
功率调节器是电磁炉控制功率输出的关键部分。它通过检测锅具的温度和用户设定的加热功率，控制中频电路输出的电流大小，从而实现对加热功率的调节。常见的功率调节方式有脉宽调制和频率调制。脉宽调制是通过控制中频电路输出的脉冲波的占空比来调节加热功能。
中频电路是电磁炉的核心部件，它由功率管、 IGBT （绝缘栅双极型晶体管）和其他电子元件组成。中频电路负责将220V的交流电转换成数千赫兹甚至上百万赫兹的高频交流电。高频交流电通过线圈产生交变磁场，进而使放在上面的锅具内部产生涡流，从而实现加热。中频电路的关键部件是 IGBT ，它是一种功率管，具有高电压、高电流和高开关速度的特点。 IGBT 通过开关控制电流的导通和切断，从而实现功率调节。星宇佳生产的IGBT管，单管，双管，600V到商用的1350V,都能满足所有技术参数的要求。
电磁炉用于产生交变磁场的部分，通常由铜导线绕成。线圈中的电流随着中频电路的工作而变化，产生交变磁场，进而感应导体内部的涡流。线圈的设计需要考虑电流的大小和频率，以及与锅具之间的磁耦合效应。
悬浮感应电磁铁是一种用于支撑锅具的装置。它由导体和电磁铁组成，放在电磁炉的工作平台上。电磁铁在通电时会产生磁场，通过磁感应定律感应导体内的涡流，从而使导体受到磁场的反作用力，从而支撑锅具。利用这种原理，锅具可以悬浮在电磁炉上方，不直接接触电磁炉的表面，避免了传统炉灶的接触式加热，有效降低了热损失和热辐射，提高了加热效率。
总的来说，电磁炉利用高频电源产生的高频电流，通过线圈产生交变磁场，感应锅具内部的涡流，从而将锅具加热。功率调节器用于控制加热功率的大小，中频电路实现电能的转换和放大，线圈产生交变磁场，悬浮感应电磁铁用于支撑锅具。
